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云南小吃 千层皮的做法_0toutiao

2019-01-10 23:10:38
云南小吃 千层皮的做法

云南小吃千层皮的做法详细介绍

黄粉皮是用干豌豆经去皮、浸泡、磨细、熬浆制熟后加入适量添加剂,摊在平整洁净而光滑的案板上,再烘烤晾干即成。碗豆起源于亚洲西部和地中海地区,东汉崔寔《四月民令》所称"(豆卑)豆"即指豌豆。干品含蛋白质20%-25%,主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体所需的8种氨基酸。千层皮,是用粉皮与肉泥逐层相盖,故名。

所属地区:云南小吃

工艺:蒸法

材料:

黄粉皮400克,肥瘦鲜猪肉200克,米30克小孩一咳嗽就吐是什么原因
鸡蛋2个,姜末、葱花各20克,精盐10克,味精5克,草果粉、胡椒粉各2克。

特色:

层次分明,杏黄透红,鲜甜香醇儿童干咳无痰吃什么药
,松软滋嫩。

云南小吃千层皮的做法

做法:

1.将猪肉洗净,剁成泥。粉皮洗净,用温水发软。蛋液入碗,放入肉泥、葱、姜、虾米、草果粉、盐、味精拌匀。

2.粉皮铺在案板上,摊上一层肉泥,盖上1片粉皮,再摊上一层肉泥孩子发烧不退怎么办
,又盖上1片粉皮,入盘上笼蒸熟。取出切成象眼块,撒上胡椒粉即可。

制作要领:

黄粉皮有干制品,可用水泡发后使用。

(责任编辑:老慢)

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