您当前的位置: 首页 > 旅游

秘制无油酱鸭腿的做法

2018-11-05 18:56:42
秘制无油酱鸭腿的做法 其实这道菜是跟一个地地道道的上海人学的,中间被我改良了几次,颇有自己的风格,喜欢的小伙伴学学吧 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 鸭腿4个 大葱适量 姜2块 八角1个 草果1个 小茴香少量 料酒2勺 秘制无油酱鸭腿的做法步骤 1. 鸭腿氽水,多余地毛也清理干净 2. 所需食材 3. 准备不粘锅,把鸭腿皮朝下中火煎制 4. 一面煎黄,再煎另一面 5. 煎制两面金黄,把图二的料放进去炒香,放料酒 6. 加酱油,白糖,调色调味 7. 加一小碗水,中火慢炖!煮至筷子能把肉戳松,加盐调味,大火收汁 8. 汁水不要全部收掉,多下来的滤网过滤掉渣渍 9. 鸭腿盛出晾凉 10. 晾凉的鸭腿切块,这个刀工有点差了 11. 装盘,记得蘸那个汁水吃哦 小贴士 其实那个酱料,我是没有时间,没有另外调,有时间的朋友可以另外调制哦
推荐阅读
图文聚焦