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牛肚的做法爆炒牛肚怎么做

2019-06-09 00:36:54 | 来源: 汽车

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牛肚很贵,但是营养真的很高,非常好吃,因此非常受人们欢迎,也是酒席中常见的一道菜,今天要分享的内容是:牛肚的做法 爆炒牛肚怎么做爆炒牛肚很好吃喔,一定要学会做给亲朋好友吃喔。

牛肚的做法:

爆炒牛肚怎么做:

原料:牛肚

配料:葱、八角、姜、蒜末、花椒等

步骤:

1、食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜

2、把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),

3、芹菜洗干净去叶子切段

4、姜切末,辣皮子泡泡洗净切末

5、洋葱切丝

6、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

7、加牛肚翻炒

8、加料酒味级鲜翻炒均匀

9、加洋葱炒出香味

10、加芹菜盐翻炒均匀

11、加鸡精,胡椒粉翻炒均匀出锅

小技巧:

牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的,辣皮子一定得小火炒出香味,出红油,不可久炒。

牛肚清洗方法

1、先在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离;

2、将牛肚翻转过来,仍加食盐和醋揉搓,洗去黏液;

3、将牛肚分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净。

以上就是关于:牛肚的做法 爆炒牛肚怎么做的分享,你学会了怎么做这道菜了吗?

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