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特点宴客干煸蘑菇的做法

2019-05-15 03:18:07 | 来源: 汽车

工  艺:干煸口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:5分钟

干煸蘑菇的主料:蘑菇适当

干煸蘑菇的辅料:青椒半个、红椒半个、葱适当、姜4片、蒜5瓣、郫县豆瓣1饭勺、白糖1饭勺、植物油适当

干煸蘑菇的做法:1、蘑菇洗净切片,青红椒切条;

2、锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;

3、1面煎黄再煎另外一面,两面煎黄后取出待用;

4、锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;

5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;

6、撒上芝麻稍微拌匀,出锅。

家常菜做法大全温馨提示:1.蘑菇得提早煎,这样炒制进程中不会出水变得软烂,所以不能省略煎这1步。

2.如果没有郫县豆瓣酱,也能够用其它辣酱代替(但是韩国辣酱、老干妈就不太适合了),但是记得加盐。由于郫县豆瓣酱本来就是很咸的,所以菜里不需要加盐,如果换成别的酱需要酌情加适当盐调味。

3.如果爱重辣口味,可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。

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